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虾仁百页豆腐的做法
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虾仁百页豆腐怎么做好吃

食客"古道云梦",看到大家都在说虾仁百页豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红萝卜15g,新鲜香菇2朵,青豆仁30g,百页豆腐2块,大虾仁16只,沙拉油15㏄,太白粉水15㏄,香油适量,香菜适量,高汤200cc,盐5g,味精5g,糖10g,香油15㏄

操作步骤 反馈

  • 1

    炉作法:

  • 1

    将红萝卜、香菇洗净后切丁,与青豆仁、沙拉油一同置入微波容器中,用强微波加热2分钟。

  • 2

    将百页豆腐舖在盘上,再将作法1的材料舖在百页豆腐上,淋上调匀的调味料,以强微波加热5分钟。

  • 3

    将虾仁舖在作法2的材料上,淋上太白粉水勾芡,再以强微波加热3分半钟。

  • 4

    最后淋上少许香油,再用香菜装饰即可。

  • 5

    炉作法:

  • 1

    红萝卜、香菇洗净后切丁,青豆仁洗净备用。

  • 6

    平底锅加热后,倒入沙拉油,再加入作法1的材料,以强火加热3分钟。

  • 7

    将百页豆腐舖、作法2的材料及大虾仁依序舖在盘中,淋上调匀的调味料,再放入加有适量水的深锅中并加盖,以隔水加热的方式,强火加热10分钟。

  • 8

    将盘中汤汁倒出,以太白粉水勾芡后淋于豆腐上,最后淋上适量香油,再用香菜装饰即可。