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茭白炒虾仁的做法
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茭白炒虾仁怎么做好吃

食客"小肥肥星人",看到大家都在说茭白炒虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茭白虾仁胡萝卜豌豆

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    虾子剥壳,(我一般先是冰冻一下,这样虾壳比较容易剥去),去除纱线,用盐和生粉抓捏后洗净;加盐和生粉上浆,再加少许油裹一下

  • 2

    茭白竖向剖开,再斜着切片,胡萝卜切小丁;将茭白片和胡萝卜焯水,用凉水过凉,备用

  • 3

    锅烧热,放油(可以比平时油量多一点),大火快速炒虾仁,待虾仁变色时即刻盛出

  • 4

    用锅中剩余的油炒茭白片和胡萝卜丁,放盐和鸡精,再加少许水或者黄酒,盖上锅盖闷一下。待入味后放入冰冻豌豆翻炒,最后倒入虾仁拌炒一下(时间不要太久),盛盘即可