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辣子虾仁的做法
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辣子虾仁怎么做好吃

食客"其实我姓安。",看到大家都在说辣子虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:基尾虾,干辣椒花椒粒,生大蒜,葱,盐,料酒,白芝麻,鸡粉

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    生姜,大蒜切片,干辣椒剪段(喜辣就多放些,量根据自己的口味来增减),葱洗净切段。

  • 2

    虾去头壳,虾肠,洗净后切大粒,用料酒,盐抓匀腌半小时左右,这里的盐要放够,因后面再放盐就不易入味了。

  • 3

    炒锅放油,量要多些,油温要高些,然后把腌好的虾仁沥干水后倒入,炸至表面金黄。这里若油温太低,炸制的时候就会长,这样虾肉就会发干。

  • 4

    炸好的虾仁用漏勺沥油,倒出锅里多余的油。

  • 5

    炒锅留底油,中小火,把花椒粒,姜蒜片倒入炒出香味,倒入干辣椒段炒匀出香味

  • 6

    倒入炸好的虾仁翻炒两分钟左右,让虾仁吸入佐料的味道

  • 7

    再把白芝麻和葱段倒入炒匀

  • 8

    唔,闻着香味啦,关火起锅,也可在起锅前加点鸡粉调味,随自己喜欢啦。