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酸辣虾仁烘蛋的做法
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酸辣虾仁烘蛋怎么做好吃

食客"今生思念",看到大家都在说酸辣虾仁烘蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾仁4两(160克),小洋葱1个,葱1条,蒜头2粒,鸡蛋4只,盐1/3茶匙,胡椒粉及麻油少许,生粉1/2茶匙,蛋白1汤匙.芡汁料:酸辣汁1/4杯,水1/2杯,糖,生粉各1/2茶匙,生抽1茶匙

口味:酸辣

操作步骤 反馈

    (1)虾仁去黑肠,洗净及抹干水,拌入腌料拌匀腌20分钟,洋葱切条,葱切段蒜头切碎,蛋与调味料拌匀。(2)烧热2汤匙油,倒入蛋汁翻炒至凝固,改用中慢火烘至两面金黄色,取出上碟。(3)再烧热2汤匙油,爆炒虾仁,加入洋葱,蒜头及葱炒香,最后加芡汁煮滚,淋于蛋面即成。心得:此菜酸甜香口,蛋要炒得香滑,油量及火候都要掌握好。