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荷兰豆炒虾仁的做法
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荷兰豆炒虾仁怎么做好吃

食客"alzn",看到大家都在说荷兰豆炒虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:荷兰豆,虾,蒜头,干辣椒(不用太多),鸡蛋,生粉,鲜贝露调味汁,盐

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    虾的处理:a:虾去壳,去泥线,洗净,在虾肚子上划上几刀,这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。b:用纸巾吸吸水。步骤
  • 1

    荷兰豆洗净去茎,斜对切,姜切丝,蒜切片,干辣椒去籽切菱形。

  • 2

    清水中加两滴油,荷兰豆下水焯。

  • 3

    荷兰豆捞起沥水,焯的那个汤汁待用。

  • 4

    虾仁加半汤匙蛋清(不要放太多),1/3匙生粉(不要放太多),抓匀。

  • 5

    下油锅略炸捞起沥油。

  • 6

    锅中留底油,将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。

  • 7

    加入荷兰豆略炒后加少许盐,加入焯荷兰豆的水(大概4汤匙左右)。

  • 8

    加2汤匙量的鲜贝露。

  • 9

    放入虾仁拌炒1分钟即可。