操作步骤

• 1

  高汤煮沸。冬葱与大蒜去皮切碎。胡瓜切去头尾两端，洗净，切成薄片。

• 2

  橄榄油两汤匙放入煎锅加热，加入大葱、大蒜和胡瓜拌炒，直至所有材料炒匀后，再炒4分钟至略软。加盐、黑胡椒调味。

• 3

  倒入煮沸的高汤，重新煮开后倒入粗麦粉拌匀。煎锅离火加盖，直至汤汁被完全吸收，需时约10分钟。

• 4

  薄荷洗净沥干，切碎待用。剩下的橄榄油倒入一小煎锅加热，加入虾仁炒热。

• 5

  虾仁和薄荷一起倒入粗麦粉中拌匀，加盐、黑胡椒调味。上桌时，可配上一碟中东辣酱作为配菜。