您的位置:家常菜>菜谱大全 > 虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋的做法
3颗星  32468

虾仁蒸蛋怎么做好吃

食客"天下美吃",看到大家都在说虾仁蒸蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:蛋2个,盐适量,白胡椒粉适量,水,高汤,油少许,虾,生粉,葱花

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋两个,打到没有一点蛋筋,然后放适量盐、白胡椒粉再搅拌均匀。

  • 2

    然后就是加水了,如果有高汤的话,我觉得加高汤也是非常好的。

  • 3

    蛋液和高汤的比例要

  • 1

  • 2

    充分拌匀之后,过一遍滤网再,这样保证没有一点蛋筋。

  • 4

    蒸锅先热起来,把碗先放锅里蒸一下。道理是这样的,碗先热了,蛋也热得快了,就熟的快了。

  • 5

    不然还要先把碗给热透了,才能热到蛋。等碗热了之后,用厨房纸蘸少许油,涂在碗壁上,然后把蛋液倒进碗里,蒙上保险膜或者盖上盖子,进锅蒸。

  • 6

    这个时候来处理虾,虾去头和皮,开背,去虾线,然后切成小段,用盐、白胡椒粉、生粉、一点水搅拌均匀,腌着。

  • 7

    大概10分钟左右,蛋基本凝固,把虾仁放进去,再蒸个5分钟就可以了。

  • 8

    出来的时候撒上葱花,嫩嫩热热的,吃吧~~~说说虾头,其实也可以拿来煮成虾高汤,然后一起和蛋蒸,不过那天我正好有骨头汤,就不想弄虾的了。