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辣炒虾仁的做法
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辣炒虾仁怎么做好吃

食客"wannghuidn",看到大家都在说辣炒虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜大虾,干辣椒花椒,辣椒酱,白糖,葱

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将虾洗净去壳,抽出背部的虾线,加上淀粉、蛋清、盐,抓匀备用;

  • 2

    起油锅,加入底油,待油至3成热时,放入虾仁快速滑散,待虾开始变色时即可捞出,千万别炒太长时间,断生即可;

  • 3

    油锅中加入2勺油,继续加热,待5成热时,放入葱片、干辣椒、花椒、辣椒酱,转成小火炒出香味,如果有些干,可以添加2-3勺水或高汤,待辣椒酱充分化开后,投入之前断生的虾仁,加1小勺白糖、鸡精调味,翻炒至虾仁完全上色即可。