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凤尾虾球的做法
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凤尾虾球怎么做好吃

食客"于磊364483208",看到大家都在说凤尾虾球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料鲜大虾600克,蛋清、干淀粉,精盐、味精汁、料酒、胡椒粉、葱、蒜、上汤、花生油

操作步骤 反馈

  • 1

    将大虾去头壳留尾,从虾背片开,剔去沙线,洗净后吸干水分,用精盐、味精、蛋清、干淀粉抓匀上浆。葱切段,蒜切末待用。

  • 2

    将精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、上汤盛于小碗内对成芡汁。

  • 3

    热锅温油,放入大虾滑透成虾球,倒在漏勺中沥去油。锅留底油放回火上,下蒜末略煸,虾球回锅,放入葱段、姜汁、料酒,倒入芡汁,淋上明油,颠翻均匀,装盘即成。