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蒜茸开背对虾的做法
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蒜茸开背对虾怎么做好吃

食客"童话伊人",看到大家都在说蒜茸开背对虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:对虾大蒜头、葱、草菇老抽、蚝油、黄酒、鸡精、盐

操作步骤 反馈

  • 1

    洗净开背:活虾洗净,用牙签从背脊上挑出沙筋,用刀在虾背处划开虾背(必须先挑筋再开背,不然沙筋就挑不出来了,影响口感),小心别弄伤手。

  • 2

    腌渍:在开好背的虾里加老抽、耗油、鸡精、盐少许、黄酒,腌渍大约20~30分钟。

  • 3

    蒜茸:将大蒜头(一斤虾大约一头蒜)剥好拍烂并剁成蒜茸待用。

  • 4

    装盘:选用浅盘,将腌渍好的虾整齐排放在盘中,均匀撒上蒜茸,将刚才腌过虾的调料倒少许在虾上,均匀再撒少许盐和鸡精。

  • 5

    上锅蒸:蒸锅加水烧开,将虾放入锅中隔水蒸,大约10分钟。

  • 6

    出锅上菜:撒上葱花就可以上桌啦。