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熏大虾的做法
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熏大虾怎么做好吃

食客"毛豆的妈妈",看到大家都在说熏大虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:明虾(7只),整花椒(少许),京葱(1根),片(少许),黄酒(少许),白糖(少许),盐(少许),麻油(少许),清汤(650克)。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将明虾洗净,剪去虾须,抽去背上的黑丝,放入开水锅里烫一下。

  • 2

    将花椒用刀拍碎,与葱、姜、盐、酒、糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚,再将明虾放入,用温火烧至汤收干后取出,其他的用料都不要。

  • 3

    另用净干锅,锅底放锯木屑(约一碗),上面放熏笼,将明虾放入笼内,盖紧然后点燃木屑,熏约十分钟,至虾转红色后取出.一只只抹上麻油,再片成斜形厚片,一片片地排在盘里即好。