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干烧大虾的做法
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干烧大虾怎么做好吃

食客"雅雅兔兔宝贝",看到大家都在说干烧大虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:明虾6尾蒜瓣1瓣2片葱1根,A料:淀粉2大匙,B料:辣豆瓣酱1/2小匙番茄酱1小匙,C料:酒酿,米酒,糖各1/2小匙,香油各1/4小匙高汤1碗,D料:淀粉水2小匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    1明虾去壳,保留虾身及头部,背部划一刀,挑出肠泥,洗净。2抓住虾尾,将其由腹部切开的空隙处插入并拉直,均匀撒上淀粉。3葱洗净,姜、蒜瓣去皮,均切末。4锅中倒入2杯油烧热,放入明虾炸至红色,捞出。5锅中留1小匙油烧热,放入蒜末、姜末爆香,加入辣豆瓣酱、番茄酱炒匀。6锅中放少许水,加入C料煮滚后放入明虾煮熟,加入葱花拌匀,最后加入D料勾芡即可盛起。Tips:干烧大虾的诀窍在酱汁煮滚再投入明虾,烧至汤汁快收干时,改以小火慢慢烧干,如此虾肉会更加入味、可口。