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鱼香大虾的做法
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鱼香大虾怎么做好吃

食客"btg1938",看到大家都在说鱼香大虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净大虾350克,泡红辣椒40克,酱油10克,精盐3克,白糖30克,30克,料酒15克,末15克,蒜末15克,葱花25克,味精2克,水豆粉30克,干豆粉50克,鸡蛋2个,肉汤200克,花生油500克(耗100克)。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    虾去头去壳,除去杂质,从虾背中缝下刀,片成两片,取出黑沙腺,每片切成两断,装碗加料酒、盐码味,鸡蛋液加干豆粉调成糊,将虾拌匀。

  • 2

    取一只碗,将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉,对成鱼香汁。

  • 3

    锅内油烧至六成热,将虾逐段放入,稍炸捞出,待油温上升,再入锅,翻炸至表面酥时捞起。

  • 4

    倒去锅中余油,下泡辣椒,炒出红色,加葱、姜、蒜,炒出香味,烹入鱼香汁,炒匀,再放入虾段,翻炒均匀,装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起,以是蘸食。