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高丽大虾的做法
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高丽大虾怎么做好吃

食客"ting31",看到大家都在说高丽大虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:对虾300克,香菜30克,盐3克,胡椒粉2克,料酒10克,味精2克,葱汁3克,汁3克,鸡蛋清50克,玉米淀粉50克,植物油100克

操作步骤 反馈

  • 1

    将大虾剪去腿、须及沙线,去掉头、皮留尾,由虾腹部片开,虾背不要片断,成大片,用刀尖扎几下,放容器里加盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌10分钟。

  • 2

    将鸡蛋清放入容器里,用蛋抽子抽打成高丽糊,加适量玉米粉待用。

  • 3

    油锅上火,烧至五六成热,用手捏住虾尾,先沾上玉米粉,再挂上高丽糊,随即按上香菜叶1片,入油锅炸。照此逐个将虾下入油锅中,用手勺推动,使勿粘连,待两面颜色均匀,呈浅黄色,虾肉熟时,用漏勺捞出控净油,码于盘边加以点缀即可。