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腰果咖喱大虾的做法
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腰果咖喱大虾怎么做好吃

食客"am吴",看到大家都在说腰果咖喱大虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:咖喱酱50G、植物油适量、椰浆250G,水250G,鱼露适量、盐适量、海虾适量、番茄一个、花菜1/3棵、胡萝卜2根、煎过的老豆腐(蔬菜随个人喜好,还可放蘑菇等)、小洋葱一个、2片、腰果适量、核桃适量、罗勒2片(装饰用).

口味:咖喱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大虾洗净沥干。

  • 2

    姜切片、洋葱切小片。

  • 3

    腰果、核桃烤箱烤至2面金黄,取部分捣碎备用。(烤箱170度8分钟左右)

  • 4

    番茄放在深碗里,加开水烫15分钟,剥皮切小块备用。

  • 5

    花菜、胡萝卜洗净切块。

  • 6

    椰浆入煮锅,加入红咖喱酱,煮开。

  • 7

    加水继续煮开、煮至液体表面看得见红咖喱酱里出的红油。(红咖喱酱的做法说明上写:再加入250G椰浆煮开,我觉得放这么多椰浆会腻,所以以水替代,放高汤应该更好)

  • 8

    加入红萝卜块、番茄块、腰果核桃碎煮开转小火,炖15分钟左右至红萝卜块软糯。

  • 9

    加入花菜继续炖。

  • 10

    炒锅冷锅热油,加姜片和洋葱片超出香味,入大虾翻炒至蜷曲、2面变红,全部扔入炖锅。

  • 11

    加鱼露,可依个人口味适量加盐,煮个5分钟左右即可出锅。出锅后撒上剩余的大颗腰果,淋上咖喱,并装饰罗勒叶。