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香辣虾糯米卷的做法
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香辣虾糯米卷怎么做好吃

食客"真与木",看到大家都在说香辣虾糯米卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米300克,虾米50克,浓椰浆120毫升,蓝花汁少许(或蓝食用色素,可以不放,我就没有放),盐1/2茶匙,香兰叶3条,香蕉叶2大张,马拉煎(虾膏)1小块(约25克),椰丝50克),红辣椒3条,小葱头6个,蒜辫2粒,石古子(石栗,Buahkeras)2粒,黑胡椒1茶匙,黄2小粒(或南姜),香茅2根(只取根部约1/2寸,我用1茶匙香茅碎代替),芫茜粒(香菜籽)1汤匙,糖冬瓜40克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    糯米洗净用水浸泡一夜

  • 2

    烧一锅水,把香蕉叶烫软(别烫过头,否则叶子变黄)

  • 3

    剪成10×13cm/片

  • 4

    在蒸锅里铺一张香蕉叶,放上泡好滤干的糯米,加入香兰叶(我把香兰叶剪段)

  • 5

    以大火蒸约15分钟

  • 6

    然后注入浓椰浆和蓝花汁、盐再蒸多15分钟

  • 7

    离火,取出香兰叶放置待冷

  • 8

    把椰丝炒成金黄色备用

  • 9

    糖冬瓜和虾米分别舂烂,再把其他香料(虾膏除外)一起舂烂

  • 10

    然后烧热油,除了糖冬瓜和椰丝以外,加虾膏将所有香料炒香

  • 11

    加适量水煮2分钟

  • 12

    加入冬瓜糖和椰丝

  • 13

    拌匀,盛起待凉,备用

  • 14

    准备20根牙签,每根从中间一分为二

  • 15

    将1汤匙糯米饭铺在香蕉叶上,用汤匙压平

  • 16

    再加2茶匙虾米馅料

  • 17

    卷起1

  • 8

    两头串紧包好

  • 19

    用牙签固定(嫌麻烦的可直接用钉书机钉牢)

  • 20

    吃之前以200度预热烤箱,烤15分钟即可