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熘三样的做法
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熘三样怎么做好吃

食客"changyu",看到大家都在说熘三样好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪腰1个,猪肝、猪里脊各150克,鸡蛋1个,青、红椒角少许。调料油750克(约耗50克)、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、葱、蒜片、末各少许,淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪腰片两半,整理干净,剞斜“十字花刀”,再改切成小块;猪肝、猪里脊均切薄片。原料加入精盐、味精、绍酒、鸡蛋、淀粉抓匀上浆,入五成热的油中滑散滑透,倒入漏勺。

  • 2

    用酱油、精盐、白糖、味精、水淀粉调匀,对成芡汁。

  • 3

    炒锅烧热,加底油,用葱、姜、蒜,青、红椒角炝锅,烹醋、绍酒,放入滑好的猪腰、猪肝、猪里脊,泼入对好的芡汁,翻炒均匀,淋明油即可。材料替换去掉一种原料,称熘两样,用肠、肚、肝,也称熘三样。口味变化调味料中加入香糟汁,称为糟熘三样。