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青木瓜虾味酱凉面的做法
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青木瓜虾味酱凉面怎么做好吃

食客"hmm8017",看到大家都在说青木瓜虾味酱凉面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:熟面200公克,青木瓜1/4个,虾米30公克,柠檬2个,洋葱末1大匙,红萝卜丝20公克,盐1茶匙,泰国鱼露1大匙,糖1大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    青木瓜去皮、刨成粗丝,用盐腌约20分钟,再用凉开水沖约15分钟后沥干备用。

  • 2

    虾米洗过,泡水约15分钟,取出切碎。

  • 3

    取一炒锅,热少许油,放入作法2的碎虾米,以小火炒约10分钟至汤汁收干后起锅备用。

  • 4

    柠檬搾汁,过滤去籽备用。

  • 5

    洋葱末用凉开水略洗后,与作法3的碎虾米、作法4的柠檬汁、作法1的青木瓜丝一起用手抓匀,腌约10分钟入味,即为青木瓜虾味酱。

  • 6

    取一盘,先将熟面放入盘中,淋上作法5的青木瓜虾味酱拌匀,再撒上红萝卜丝即可。