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锅粑虾仁的做法
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锅粑虾仁怎么做好吃

食客"祐ジ鉺",看到大家都在说锅粑虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾仁200克,锅巴(小米)300克,豌豆75克,芡粉10克,色拉油75克,盐10克,番茄酱30克,味精5克,白砂糖10克,10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    虾仁洗净,用盐、浓生粉拌腌10分钟,豌豆洗净,烫熟后浸入冷水备用。

  • 2

    色拉油烧热,虾仁入锅炸至八分熟,捞起沥油。

  • 3

    锅中留油少许烧热,虾仁落锅,大火爆炒,熟后盛起。

  • 4

    高汤煮滚后加入番茄酱、盐、糖10克、醋10克、味精5克,待再滚起时用生粉水勾芡,倒入虾仁、豌豆拌匀,盛起置于汤碗中。

  • 5

    色拉油再入锅烧热,投入锅粑用大火处膨,见呈金黄色即捞出(油不要沥得太干),置于深盘中,与虾仁料一起迅速上桌。虾仁料淋在锅粑上,即可食用。