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虾爆芥兰枝的做法
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虾爆芥兰枝怎么做好吃

食客"馋猫小奇",看到大家都在说虾爆芥兰枝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芥兰10根,鲜虾8只,大葱丝1茶匙(5g),朝天椒3个,老丝1茶匙(5g),料酒1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

    芥兰切去根部,保留6cm长的茎部。用小刀把芥兰茎从一端截面分别切入3刀,均分为6小瓣,刀口深约2cm。同样切开另一端,保留芥兰茎中段完整。把所有芥兰茎逐根切好,在盛有足够凉开水的盆子中(以全部芥兰茎被没过为标准)浸泡10分钟。鲜虾去头部,剥掉外皮,保留尾部。朝天椒切成斜丝。把浸泡好两端呈外卷形状的芥兰茎捞出,充分沥干水分。大火加热炒锅中的油,至油极热时将处理好的虾滑入,晃动炒锅使其受热均匀。稍变色后加入老姜丝、大葱丝和红椒丝,并调入料酒和盐。煸炒1分钟后加入芥兰茎,调入生抽炒匀,接着翻炒3分钟即可。