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辣子鸿运虾的做法
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辣子鸿运虾怎么做好吃

食客"zhangfaqi",看到大家都在说辣子鸿运虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜大虾500克,川椒节10克,芹菜节10克。调料脆炸粉10克,葱5克,5克,蒜3克,味精3克,料酒5克,色拉油1000克,盐5克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将大虾去头、从虾背部剖一刀去掉沙线,放清水中冲净杂物。将葱、姜的一半剁碎,放料酒拌匀后腌渍10分钟,澄清后将水沥出即为姜葱水。处理干净的虾放入盆中,加葱姜水、料酒、盐腌渍8分钟待用。芹菜改刀成4厘米长的细条。

  • 2

    将码好味的大虾裹上一层脆炸粉,下入六成热的油锅中小火炸至金黄色捞出沥油待用。

  • 3

    锅内留油少许,烧至四成热,下入川椒节、姜、蒜、葱大火爆香后,留少量椒节,下入大虾、芹菜节大火煸炒30秒,放味精翻炒均匀后出锅装入盘中的竹垫上即可。