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海参虾子的做法
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海参虾子怎么做好吃

食客"笑屋鸽",看到大家都在说海参虾子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料干海参150克,干虾子25克,肉汤500克,葱、、料酒、猪油、精盐、味精、淀粉、酱油各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    干海参放入锅内,加入清水,用小火烧开后,将锅离火,待其发胀至软时捞出,剖肚挖去内肠,刮净肚内和表面杂质,洗净。再放入锅内,加清水,用小火烧开后,再将锅离火,待其发胀,按此方法反复进行,海参即可发透(在此发胀过程中,切忌沾上油和盐)。然后将发透的海参肚内先割十字刀花,入开水锅内汆一下,捞出,沥干水分。

  • 2

    将虾子洗净,盛入碗内,加适量的水和酒,上笼蒸约10分钟取出。

  • 3

    将锅烧热,放入猪油,投入姜、葱,炒熟后捞出,加入料酒、肉汤、精盐、酱油、海参、虾子,煨成浓汤汁,用淀粉勾芡,加味精炒匀,起锅装盘即成。功效补肾润燥,养血补阴。适用于贫血、便秘、头晕、耳鸣等症。也可作为癌症病人的辅助治疗药膳。