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虾泥韭菜饺子的做法
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虾泥韭菜饺子怎么做好吃

食客"贺斐",看到大家都在说虾泥韭菜饺子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:馅:虾泥,韭菜鸡蛋,蒜牛肉,盐,胡椒,生抽,油,小苏打,面皮:,中筋粉1.7cup,鸡蛋1颗,清水3/4CUP

操作步骤 反馈

  • 1

    除了图片上已标明的还要加适当的: 盐+胡椒+生抽+油 来调味。

  • 2

    家里有小苏打(baking soda)的话也加一点点(可以保证馅多吸水),加入适量的水淀粉(边搅拌边加,注意水不要太多啊以免馅太稀不好包)。很多人都说要往一个方向搅使之上劲,但是我觉得好像差别不太大。

  • 3

    和面:(35个饺子的量) 中筋面粉

  • 1

    7cup ;鸡蛋1颗;清水3/4cup。

  • 4

    把1中的所有材料搅拌均匀,揉成面团用保鲜膜包好醒30-60分钟。

  • 5

    把醒好的面团分成若干个“小剂子”,取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片(记得要撒干面粉防粘,速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干)。

  • 6

    用你自己喜欢的方法包上馅料,像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴~~

  • 7

    注意:饺子好不好吃皮很关键。面也不要和的太稀,要稍稍的干一些。

  • 8

    煮: 烧一锅水,水开的时候把包好的水饺放进去,等水再开的时候加点冷水。不一会儿水饺就变成一个个“白胖子”浮起来了!搭配好了自己喜欢的沾料,你还不赶紧滴~~