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爆三样 的做法
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爆三样 怎么做好吃

食客"孑子孓",看到大家都在说爆三样 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉(瘦)100克,猪肝100克,猪腰子100克,,淀粉(蚕豆)15克,,酱油15克,小葱10克,10克,盐4克,大蒜(白皮)10克,猪油(炼制)30克,味精2克,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉横着肌纹切成约

  • 3

    3 厘米长的薄片;  

  • 2

    腰子剖成两片,片去腰臊,再在里面打上平行直花刀,片成磨刀片;  

  • 3

    肝切成薄片;  

  • 4

    葱切成马耳形;  

  • 5

    蒜及兰片均切成片;  

  • 6

    碗内放入肉片、腰片、肝片,加淀粉、盐、酱油抓匀上浆;  

  • 7

    另一碗内用酱油、醋、味精、淀粉和清汤100毫升兑成汁;  

  • 8

    锅坐旺火上,加油烧成六成热,将三样倒入滑热,倒漏勺内控油;  

  • 9

    锅内留油,用葱、蒜炝锅,下入兰片微炒,倒入兑好的汁子,爆起后投入三样,翻勺盛盘。