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枸杞炸烹大虾的做法
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枸杞炸烹大虾怎么做好吃

食客"赵倩116",看到大家都在说枸杞炸烹大虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾仁500克,枸杞子30克,青蒜50克,盐2克,黄酒5克,豌豆淀粉10克,大葱5克,5克,白皮大蒜5克,酱油4克,味精1克,香油1克,3克,植物油30克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将枸杞子洗净,其中一半加水煎煮,提取枸杞子浓缩汁15克,另一半放入小碗内,上笼蒸熟,备用;

  • 2

    大虾去须、腿和虾枪,除去砂袋,挑除砂线,切段,用适量精盐、料酒稍腌,再用稠湿淀粉15克(淀粉10克加水)挂上厚糊;

  • 3

    在碗内放入青蒜段、葱丝、姜丝、蒜片,加入枸杞子浓缩汁、鸡汤和适量精盐、酱油、料酒、味精对成汁;

  • 4

    炒锅加入植物油,烧至六成热时,将虾逐段放入油内,炸至外皮已脆,浮起呈金黄色时,倒在漏勺内滤去油;

  • 5

    原锅留底油烧热,倒入炸好的虾段,烹入味汁和熟枸杞子,颠翻数次,淋入香油和米醋。