您的位置:家常菜>菜谱大全 > 【油闷大虾】
【油闷大虾】的做法
4颗星  32458

【油闷大虾】怎么做好吃

食客"秀逗啦吧",看到大家都在说【油闷大虾】好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:主材:中等大小的海虾,四两左右.辅材:1.冰糖八九颗.2.酱油10ml.3.5ml.4.料酒5ml.5.白糖,盐各一点点.6.水40ml.7.葱花,小薄片,若干.8.食用油30ml。

主要做法:

操作步骤 反馈

    首先,把海虾用清水泡一下,用牙签把沙线挑出来。这个一定要有耐心,瓜瓜是把虾反过来,腿朝上,然后用牙签从头和身子的连接处开始挑,每隔一组腿挑一次,一直挑到尾巴。step

  • 2

    把虾处理好,葱姜切好。热锅放油,待油热以后,把小冰糖放进去,让它慢慢的融化,变成棕褐色,等冰糖变稀了以后,将切好的葱姜放进去,爆香。如果火大,可以把炒锅端离灶台。step

  • 3

    把收拾好的海虾丢到锅里,翻炒几下,海虾进锅就会逐渐变红,在海虾刚刚变红的时候,放入酱油、料酒、白糖、盐、醋,最后倒入水,让水基本没到虾的一半就可以,不用太多的水,否则汤汁不浓,让虾身上都粘上调料的颜色,盖上锅盖闷。step

  • 4

    每1分钟左右,就翻动虾一下,让所有的虾都能完全浸透汤汁。step

  • 5

    大概4分钟后,看汤汁收的差不多了,汤汁变的非常非常稠,基本已经没有了的时候,就可以出锅了。step

  • 6

    在盘子旁边摆一些绿色的小装饰,会增加一些气氛,(^__^)嘻嘻……