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海椒琵琶虾的做法
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海椒琵琶虾怎么做好吃

食客"雾琦雅",看到大家都在说海椒琵琶虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:对虾250克,辣椒(红,尖)150克,鸡蛋清60克,植物油35克,料酒10克,味精3克,胡椒粉3克,盐3克,淀粉(玉米)10克,汁5克

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    将大虾(对虾)去头、去壳留尾,挑去沙肠,从背部片成相连的大片,剞上十字花刀,加入精盐、姜汁、料酒、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;

  • 2

    海椒(辣椒)切成细末;

  • 3

    将大虾片逐个蘸匀淀粉,挂匀蛋清液,再蘸匀海椒末备用;

  • 4

    炒锅注油烧至六成热,下入大虾片炸至金黄且酥脆时,捞出控油装盘即可。