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虾仁鱼翅的做法
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虾仁鱼翅怎么做好吃

食客"洁玮JW",看到大家都在说虾仁鱼翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水发鱼翅500克,熟虾仁150克,葱、各25克,料酒25克,高汤800克,精盐3克,味精2克,鸡油、葱油各15克,湿淀粉10克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将锅内加入高汤400克烧开,下入鱼翅,葱、姜各10克,料酒10克略煮后捞出。

  • 2

    鱼翅放入容器内,加入高汤200克、葱、姜各15克、料酒5克,入锅内蒸烂取出。

  • 3

    另将锅内加入料酒及余下高汤、精盐,下入鱼翅,撒上胡椒粉,旺火烧开,小火焯透,撒上熟虾仁,加味精,用湿淀粉勾芡,淋上葱油,装盘,再淋上热鸡油即成。