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川辣九节虾的做法
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川辣九节虾怎么做好吃

食客"QINGJIU",看到大家都在说川辣九节虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜活九节虾500g,略微碾碎的干辣椒2汤匙(30g),花椒1汤匙(15g),蒜茸1汤匙(15g),丝1汤匙(15g),辣酱1汤匙(15g),西芹粒1汤匙(15g),黄酒2汤匙(30ml),白胡椒粉1茶匙(5g),淀粉2茶匙(10g),白砂糖1汤匙(15g),盐1/2茶匙(3g),生抽1汤匙(15ml),镇江香2汤匙(30ml),香葱粒1汤匙(15g),麻油1茶匙(5ml),油1碗(250ml实耗50ml)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    收拾好的新鲜九节虾盛在碗中,加黄酒和白胡椒粉拌匀,腌10分钟,沥干水分拌上干淀粉。中火加热炸锅中的油至4成热(用手背置油锅上方可感到微微热气)时,下腌好的九节虾,翻炒到虾身变红,立即捞出沥干油分。锅中留2汤匙(30ml)底油,爆香干辣椒、花椒粒、蒜茸、姜丝和西芹粒,加入豪吉天府三宝辣酱同炒3分钟,炒出香味和红油。将炸好的九节虾入锅,调入生抽、盐、白砂糖和镇江香醋炒匀,并沿锅沿淋入少许沸水。改中火焖煮片刻,到汤汁浓厚、水分基本收干时,撒香葱粒,淋麻油即可出锅。