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虾籽大乌参的做法
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虾籽大乌参怎么做好吃

食客"庄庄爱吃",看到大家都在说虾籽大乌参好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水发大乌参1只,虾籽30克,葱段10克,料酒15克,酱油20克,红烧肉卤汁50克,白糖10克,高汤300克,猪大油800克,湿淀粉15克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大乌参治净,放入冷水锅中加盖煮开,离火浸泡约12小时左右至乌参肉酥软。

  • 2

    锅内放猪油烧至八成热,下入乌参炸至表面脆硬,倒入漏勺。

  • 3

    锅内放猪油30克,下入乌参,加入料酒、酱油、白糖、红烧肉卤汁、高汤,将虾籽撤在乌参上,大火烧开后,加盖焖至乌参熟透,汤汁浓稠时,捞出乌参,放入盘内。

  • 4

    将葱段下入锅内卤汤中,再用湿淀粉勾芡,淋入猪油10克搅匀,出锅浇在大乌参上即成。