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锅塌虾仁豆腐的做法
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锅塌虾仁豆腐怎么做好吃

食客"loizoaov07",看到大家都在说锅塌虾仁豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料豆腐400克,肉馅、虾仁鸡蛋、葱丝、香菜段、海水丝,高汤、鸡汤、面粉、粉团、盐、味精、鸡粉、料酒、花生油、香油

操作步骤

  • 1

    豆腐切成3厘米长、2厘米宽、0.3厘水厚的大片20片,平放在盘子内,撒上少许盐、味精入味。

  • 2

    在每一片豆腐上抹上一层调好味的肉馅,再在肉馅的中部放上一个虾仁,把另一片豆腐压在虾上,做成一个虾仁豆腐。这样做10~12个。

  • 3

    将鸡蛋、面粉、粉团加水调成糊,将每块豆腐上蘸匀糊,放少量油的油锅中煎至两面金黄包。倒出锅内的余油,加鸡汤,调好口味,慢火煨至豆腐、肉馅、虾仁成熟,待汤汁即将收干时,撒上葱丝、香菜段、海米末,淋上香汕,盛在盘内即成。