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椒盐虾的做法
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椒盐虾怎么做好吃

食客"武晓丽",看到大家都在说椒盐虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:基围虾500克  红辣椒1个  青辣椒3个  花椒适量  香葱1棵  大蒜2瓣  食用油300克(实耗30克)  海盐8大匙

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    活基围虾用清水洗净,投入沸水中烫至颜色变红后捞出;

  • 2

    逐只剪去虾须、虾枪和虾脚,控干水分备用;青辣椒洗净切成环状;红辣椒洗净切末;蒜切末;香葱切末;

  • 3

    锅内倒入油,烧至六成热,倒入虾,大火快炸2分钟后捞出沥油;

  • 4

    洗净锅,烧热,倒入海盐干炒,炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟;

  • 5

    椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末,炒拌均匀后熄火,盖上锅盖,利用盐粒的热度将虾焖熟。注意香辣酥麻,软嫩鲜美。这道菜适合用中等个头的虾,如基围虾、青虾、草虾等,个头太大的虾不容易入味。