您的位置:家常菜>菜谱大全 > 潜江五七油焖大虾
潜江五七油焖大虾的做法
4颗星  35531

潜江五七油焖大虾怎么做好吃

食客"Abigale-何",看到大家都在说潜江五七油焖大虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:小龙虾1500克左右,香料:大蒜头。最好用独蒜,3斤的虾配10颗左右,每颗一切为四;八角(大料)、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等;,1两生切大块或厚片.大葱白2段,斜切改刀;,辣椒。选用四川产灯笼椒比较好,用量依个人口味而定.花椒。宜选用四川大红袍品种,味道上佳,用量依个人口味而定;,其他佐料:2瓶啤酒、白糖、白、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅上火,烧热,入油,烧至八分热,倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒,炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”,也是其特色,用油量比较大,3斤虾约耗油半斤左右。

  • 2

    将虾入锅,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,然后下老抽酱油少许着色,放胡椒粉适量翻炒。

  • 3

    虾微变色后,将所有准备好的香料投入,继续翻炒,将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量,最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。

  • 4

    倒啤酒,将虾略没即可,火打到中小火状态,盖上锅盖,焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅,使之入味均匀。

  • 6

    汤汁快干时,拿掉锅盖,继续翻炒片刻,待汤汁收干,投入葱白或香菜即可装盆。