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自制香辣虾的做法
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自制香辣虾怎么做好吃

食客"我简单得很美好",看到大家都在说自制香辣虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾,干辣椒花椒,葱,泡椒,蒜,姜,泡姜,芝麻,料酒或醪糟,盐,酱油

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    虾适量,去头洗净(很多人喜欢整只虾直接做,方便好看,而我觉得吃时剥的麻烦,因此去头。)

  • 2

    从背部外壳剪一道口,大概2-3厘米,加1-2小勺盐,和匀、码味1小时(这样更入味)。

  • 3

    锅内倒入适量的油;等油烧辣后,倒入准备好的虾;快速翻炒。

  • 4

    等虾皮微红,就可加入准备好的干辣椒、花椒(量看个人喜好)。

  • 5

    锅内水控干后,油把干辣椒和花椒的麻辣味炒出来并入味到虾里时,就可以加入准备好的姜、蒜、泡姜、泡椒。再炒一会,让作料入味。

  • 6

    加入适量酱油上色,如果味道不够可以再加少量盐。炒一会之后加入料酒或醪糟1勺、并加很少量的白糖提味。

  • 7

    最后准备好的芝麻、葱翻炒。收干、亮油、起锅装盘!(个人认为虾有一种特殊的味道,不用加味精画蛇添足!)