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油焖大虾的做法
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油焖大虾怎么做好吃

食客"柏均",看到大家都在说油焖大虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:对虾2只,绍酒,盐,白糖胡椒粉花生油,葱段,片,蒜,香葱,清汤适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,

  • 2

    由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。

  • 3

    大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味

  • 4

    大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。

  • 5

    炒勺上火,放入花生油,烧热,

  • 6

    投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味,

  • 7

    放入大虾煸炒出虾油,

  • 8

    翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。

  • 9

    烹入料酒,加入清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,

  • 10

    加入精盐、白糖、调味。

  • 11

    再将锅开大火,收汁。

  • 12

    靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。