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茄汁大虾的做法
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茄汁大虾怎么做好吃

食客"lizzie07",看到大家都在说茄汁大虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大虾,盐,地瓜粉,蒜,番茄酱,糖,淡酱油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大虾提取肠泥,用少许盐略腌,再用厨房用纸吸干水份,备用。取地瓜粉一碗,均匀粘上薄粉。

  • 2

    热油锅,可以用筷子放入油锅中试试油温,如果有小泡泡就下虾炸。待虾炸熟起锅。

  • 3

    另备炒锅,一点油,下蒜末,炒香(油温不可过高,蒜头很容易焦掉)。下番茄酱,待炒至颜色变更鲜艳,加入适量糖和少许淡酱油,不够咸,可以再加些盐,适量的水,调制酱汁。将炸好的虾放入拌炒。起锅前,可加入葱段,也可不加。(一般调酱汁都会加太白粉勾芡的,所以这次我也这么做了,不过其实我炸虾时也用了地瓜粉,所以其实可以不加,不然就像我今天做的一样,芡太浓了,下回改进。)