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虾皮干丝的做法
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虾皮干丝怎么做好吃

食客"cactaceae0718",看到大家都在说虾皮干丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐干,(或豆腐皮)250g,青蒜1棵,虾米皮20g,五香花生仁30g,生抽1汤匙(15ml),芝麻香油1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3g),香1茶匙(5ml)

口味:五香

操作步骤 反馈

    将方豆腐干(或豆腐皮)用刀小心地片成约0.2cm厚的薄片,再整齐地切成细丝,接着放入凉水中搅拌数次,浸泡约10分钟,以去除豆腥味。虾米皮放入温水中浸泡约20分钟。五香花生仁搓去外层红皮,再剁碎待用。将泡好的豆腐丝放入沸水中汆烫约1分钟,再捞出用冷水冲凉,沥干水分。青蒜剥去外皮,斜刀切成细丝,放入沸水中汆烫约10秒,再捞出用冷水冲凉,沥干水分。在小碗中调入生抽、香醋、盐和香油,混合均匀制成调味汁。将豆腐丝和青蒜丝混合均匀堆入盘中,上面撒入泡发的虾米皮和五香花生米碎。最后淋入制好的调味汁,拌匀即可。