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薄皮虾饺的做法
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薄皮虾饺怎么做好吃

食客"zhjw0011",看到大家都在说薄皮虾饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豌豆淀粉50克,小麦面粉150克,虾仁100克,油菜心50克,肥膘肉20克,竹笋50克,白砂糖10克,猪油10克,植物油5克,香油5克,胡椒粉1克,盐3克,味精1克

操作步骤 反馈

  • 1

    锅内加清水烧开后离火;

  • 2

    将小麦淀粉、面粉倒入水中,边倒边搅均匀,加盖温15分钟;

  • 3

    取出,加白糖、猪油揉匀,制成水晶面团;

  • 4

    虾仁洗净沥水,一部分剁泥,一部分切丁;

  • 5

    肥肉丁用开水烫至将熟;

  • 6

    肥肉丁冷却后与笋丝、虾泥、油菜心末、面粉搅拌均匀;

  • 7

    加精盐继续搅打至胶状,再放白糖、味精、生油、胡椒粉、虾仁丁搅匀,置冰箱冷冻一会;

  • 8

    水晶面团搓条下剂,按压成圆饼,用匙板包入冷冻馅料,捏成弯梳形生坯;

  • 9

    上笼,用旺火蒸熟即成。