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麻辣小龙虾的做法
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麻辣小龙虾怎么做好吃

食客"Mmmmm小薰",看到大家都在说麻辣小龙虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料:小龙虾1500g 干辣椒50g 红袍花椒40g 大葱白40g 大蒜50g 生40g ,料酒2茶匙(10ml)酱油2茶匙(10ml)盐4茶匙(20g)白砂糖6茶匙(30g) 白胡椒粉1茶匙(5g)椒盐1茶匙(5g) 油1/4碗(60ml) 鸡精2茶匙(10g),

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    麻辣小龙虾做法: 老家是鱼米之乡目前5月份天气转暖,小龙虾已经上市肉质不错,和大家共同研讨一下。
  • 1

    将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须。

  • 2

    所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出。葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当

  • 3

    辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。

  • 4

    将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时最好一手持锅盖一手持铲,以免小龙虾爬出)。

  • 5

    加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。