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滑蛋虾仁的做法
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滑蛋虾仁怎么做好吃

食客"ring_d",看到大家都在说滑蛋虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾仁200克,鸡蛋5个调味料料酒、精盐各少许,淀粉适量

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    将虾仁洗净,去掉沙线,加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀备用。

  • 2

    将鸡蛋打碎,蛋清和蛋黄分别放入碗中打散,加少许盐搅匀,稍放一点油。

  • 3

    油锅烧热,将蛋液分别炒熟,炒至五成熟时,将虾仁下入翻炒,熟后即可装盘。小锦囊◇一定要掌握滑蛋的火候,入锅时油要多,锅要热,炒好的蛋才滑嫩。◇除了虾仁,也可以做滑蛋牛肉、滑蛋叉烧,方法及调味料都不变。只是丰料变化而已。