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炸虾丸的做法
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炸虾丸怎么做好吃

食客"睡不够的老孙",看到大家都在说炸虾丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾仁480克,菜油或花生油720毫升(炸虾丸用),肥肉未40克,荸荠马蹄)碎40克,鸡蛋清1/2个,太白粉(生粉)11/4茶匙,干面包屑少许,腌料︰,盐3/4茶匙,糖3/4茶匙,小苏打(梳打食粉)1/2茶匙,胡椒粉少许,麻油适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    虾仁放滤锅内,用盐和太白粉擦洗数次。

  • 2

    虾仁剥去外衣,冲洗干净后用干毛巾抹干。用腌料腌约30分钟。 (上述两个步骤可事先做。)

  • 3

    腌过的虾仁剁成茸泥,加入蛋清,放容器内搅拌至带黏性。

  • 4

    虾仁茸中加入太白粉,拌匀。

  • 5

    取一撮虾泥放入掌心,搓成丸状,蘸上干面包屑。

  • 6

    锅下油烧热,放入虾丸炸至金黄色,随即捞起,沥去多余的油上桌。