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炸烹虾段的做法
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炸烹虾段怎么做好吃

食客"xxl1109",看到大家都在说炸烹虾段好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净虾500克,葱丝,丝各2克,蒜片2克,油750克(实耗约100克),料酒25克,20克,味精2克,蛋清适量,水淀粉30克,面粉少许,香油10克,盐,高汤各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

    (1)虾剪去须、爪,去净沙线后,改刀为虾段,加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊。(2)碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、高汤兑成汁。(3)锅放油烧六成热,下入虾段,炸至金黄色捞出。(4)锅留底油,虾段入锅,烹入芡汁,颠炒,淋香油即可。