您的位置:家常菜>菜谱大全 > 麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的做法
3颗星  32458

麻辣小龙虾怎么做好吃

食客"夜喵",看到大家都在说麻辣小龙虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:小龙虾500克 花椒25克 辣椒25克 大葱1根 大蒜4瓣 50克,盐2汤匙(30克)浸泡小龙虾用 酱油1汤匙(15ml) 米1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    1)买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次,将水倒掉后,放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾,浸泡1个小时,以便更好的清洁。大葱切成1厘米长的小段,大蒜切片,姜去皮后切片。2)锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾,水再次沸腾后,焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫。3)锅中倒入油,放入葱姜蒜爆香后,放入花椒和干辣椒,闻到麻辣的味道后,倒入小龙虾,调入酱油,醋,盐和糖,不断地颠锅,让所有的汤汁都包裹在小龙虾外面即可(约2分钟,不会颠锅,就用铲子翻炒吧。)超级?嗦:**现在的小龙虾比几年前贵了很多,一斤12块钱左右,大概1016只,比起外面餐厅里的1只4块钱,还是自己在家做划算的多。**小龙虾一定要买活的,泡在盐水中浸泡时,它们会争先恐后的往外爬,用蒸笼的篦子,压住它们,就会让鲜活的小龙虾们老实很多。**小龙虾现在多大都属于人工养殖,远没传说中那么可怕。它并没有太多的腥味,因此在烹饪过程中没有必要添加料酒,葱姜蒜,花椒和辣椒综合的味道,就已经足够去腥提香了。**小龙虾还有一我个人最喜好的吃法,就是洗净后,直接放在蒸锅里蒸10分钟,然后拿出来,沾着醋和姜末吃,味道非常好。