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糯米虾圆的做法
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糯米虾圆怎么做好吃

食客"黄先森啦",看到大家都在说糯米虾圆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:长粒糯米300g,虾仁250g,淀粉2汤匙(30g),蛋清1只,马蹄3枚,绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),汁1茶匙(5ml),蒸鱼豉油2汤匙(30ml),香油1茶匙(5ml),香葱1棵

主要做法:

操作步骤 反馈

    长粒糯米放入清水中浸泡1小时,在捞出沥干水分稍稍晾干。马蹄洗净泥沙削去外皮,剁碎。香葱洗净,切成细丝。将虾仁洗净,从背部片开剔出虾线(或用牙签从背部将虾线挑出),放入搅拌机中搅打成虾茸。在虾茸中调入鸡清、淀粉、盐、马蹄碎、姜汁和绍酒,用筷子顺一个方向混合搅拌,直至搅打上劲。取适量虾茸放入掌心,然后五指攥起,使虾茸从虎口处剂出呈丸子形,再用小勺挖起放入长粒糯米中,将虾丸全身滚满均匀的长粒糯米。将蘸满糯米的虾丸放入盘子中,入蒸锅大火蒸制约10分钟。在蒸鱼豉油中调入香油混合均匀制成蘸汁。最后在蒸好的糯米虾圆上撒上香葱丝,配蘸汁食用即可。