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金银蒜鲜虾蒸腐竹的做法
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金银蒜鲜虾蒸腐竹怎么做好吃

食客"nryzhen",看到大家都在说金银蒜鲜虾蒸腐竹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1. 鲜虾;,2. 腐竹;,3. 金银蒜;,

主要做法:

操作步骤 反馈

    (金银蒜制作材料及做法:A. 材料: 虾米,蒜头,鸡粉,糖,盐,油B. 做法:a. 虾米洗干净并以清水浸片刻,沥干后,剁碎备用; b. 蒜头剁碎,以糖、盐、鸡粉拌匀,加入虾米碎,制成生蒜碎; c. 取一半制法b的生蒜碎,热油锅将其爆香,制成熟蒜碎; d. 制法c的熟蒜碎与b余下的另一半生蒜碎拌匀,则为金银蒜。)做 法:
  • 1

    腐竹事先浸软,切成长方形状,整齐地铺满碟子;

  • 2

    把鲜虾排在腐竹上面;(虾要略作处理,请看贴士部分)

  • 3

    将金银蒜均匀洒在腐竹和鲜虾上,隔水蒸8分钟至虾熟透即可。食神梁文韬的贴士:

  • 1

    想金银蒜的味道更香,可用牛油代替生油。因为牛油有一种咸香味,可令这道菜更香。而且虾与牛油的味道很匹配,可说是相得益彰。

  • 2

    蒸虾的时候要将虾头先的壳剥开,因为虾受热时会收缩,虾汁流出,如果虾头的壳不剥掉的话,鲜浓的虾汁会被虾壳包住,无法全部流到腐竹上。