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溜炒猪肝的做法
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溜炒猪肝怎么做好吃

食客"xuanzhelanyan",看到大家都在说溜炒猪肝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肝,泡发的黑木耳萝卜黄瓜各半根,蒜1瓣,蒜末少许,盐,料酒,糖,米少许,蚝油,生粉

主要做法:

操作步骤

    1.猪肝彻底冲洗干净,切成薄片,放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物),黑木耳温水泡发,其余食材切成片,蒜切蒜片,姜切姜末

    2.将清洗好的猪肝沥除水分,调入干生粉,料酒,少许盐,胡椒粉抓匀上浆

    3.锅中放油烧至4成热,下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用

    4.锅中留底油烧后,放入姜末蒜片爆香,接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆,可事先用沸水氽一下),调入少许盐,糖,料酒,一点点醋炒匀

    5.加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟,最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可