您的位置:家常菜>菜谱大全 > 溜炒猪肝
溜炒猪肝的做法
4颗星  32476

溜炒猪肝怎么做好吃

食客"pupu为了梦想要努力",看到大家都在说溜炒猪肝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:猪肝,泡发的黑木耳胡萝卜黄瓜各半根,蒜1瓣,蒜末少许,盐,料酒,糖,米少许,蚝油,生粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肝彻底冲洗干净,切成薄片,放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物),黑木耳温水泡发,其余食材切成片,蒜切蒜片,姜切姜末

  • 2

    将清洗好的猪肝沥除水分,调入干生粉,料酒,少许盐,胡椒粉抓匀上浆

  • 3

    锅中放油烧至4成热,下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用

  • 4

    锅中留底油烧后,放入姜末蒜片爆香,接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆,可事先用沸水氽一下),调入少许盐,糖,料酒,一点点醋炒匀

  • 5

    加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟,最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可