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韭黄鲜虾肠粉的做法
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韭黄鲜虾肠粉怎么做好吃

食客"girllace",看到大家都在说韭黄鲜虾肠粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大米:水1:1.5,生粉:水1:2,生米浆水:熟粉浆糊4:1,酱油冰糖:油:水4:1:1:3

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    制粉浆。按木薯生粉:水=

  • 1

    2的比例调匀,然后在小火上煮至起糊,与已经打好的生米浆再一起在搅拌机中打匀(生米浆水:熟粉浆糊=

  • 4

    1),并倒出待用。

  • 2

    制作肠粉酱汁。美极鲜酱油4大匙,冰糖1大匙,油1大匙,水3大匙拌匀,加热至冰糖融化。

  • 3

    做馅料。鲜虾去虾线后,用少许盐和胡椒粉腌10分钟。韭黄切段,银牙摘去两头。一起加入生抽、盐、糖、胡椒粉拌匀,即为馅。

  • 4

    蒸肠粉。八寸大小的圆盘中抹油,加入1/4杯米浆放入沸水锅中,待米浆底部稍微凝结后,加入馅料。盖盖煮3分钟。

  • 5

    起大泡后拿出放入冷水盆中浸泡一下,用手指在盘边划一圈,从一头卷起即可。