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洞庭串烧虾的做法
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洞庭串烧虾怎么做好吃

食客"tanke21",看到大家都在说洞庭串烧虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:粗粒盐500克,竹签30支,大红椒、洋葱各10克,味椒盐、味精白糖、海鲜汁、红油、香油各5克,葱、大蒜瓣、各8克,植物油2500克(实耗50克),二汤80克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    活的基围虾去掉须,用竹签从尾部穿到头部;大红椒切米;洋葱切米;大蒜瓣剁成蓉;姜切米;葱切花。

  • 2

    锅上火,将植物油倒入锅中烧七至八成热,将虾下入油锅中小火浸炸1分钟至酥,取出来,整齐地叠摆在锡纸上。

  • 3

    锅上火放红油,烧至六成热时放入蒜蓉、姜米炒香,加洋葱米、红椒米小火翻炒,放味椒盐、二汤,依次将味精、白糖、海鲜汁放入,小火烧开成汁,浇淋在锡纸里的虾仁身上,淋香油,撒葱花,包紧锡纸放入竹篮中。

  • 4

    锅上火烧红,将粗盐倒入锅中,小火翻炒10分钟直至水分干,盐温很高时出锅,放在包好虾的锡纸上,上桌即可。