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龙井虾仁的做法
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龙井虾仁怎么做好吃

食客"interlv",看到大家都在说龙井虾仁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:主  料:,单冻虾仁。龙井新茶,鸡蛋清,绍酒,生粉适量.

操作步骤 反馈

  • 1

    将单冻虾仁化开,去泥筋,用清水反复洗至虾仁无气味,滤干水后,盛入碟内,放盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,加入生粉、盐,味精拌匀腌半小时。

  • 2

    将龙井新茶用滚水泡开,备用。

  • 3

    烧热锅,下油,至四成热时,放入虾仁,并迅速用筷划散,至虾仁呈玉白色时,倒入漏勺滤去油。锅内剩少许油,将虾仁倒入锅中翻炒后,将茶叶连少许水倒入,淋入绍酒,翻炒片刻即可。