操作步骤

• 1

  西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；

• 2

  在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；

• 3

  红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；

• 4

  将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；

• 5

  放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。